Nuovo appuntamento per il progetto dell’ODAF Torino “Mettiamo un po’ di Ordine”: martedì 25 giugno alle ore 14.30 presso l’Aula SAMEV 1 del DISAFA di Grugliasco (TO) si terrà l’incontro “L’agronomo e la sicurezza alimentare”.
Con il collega agronomo Matteo Seminara analizzeremo i principi HACCP, le tappe preliminari ed i vari step operativi della realizzazione di un “Piano HACCP”.
Questo attraverso l’esplorazione delle norme fondanti il settore nonché delle buone pratiche di fabbricazione e igieniche fino all’analisi dei pericoli e la valutazione dei rischi per la sicurezza alimentare . Faremo dei cenni alle norme sull’etichettatura dei prodotti alimentari, altro pilastro della compliance normativa di settore.
Ricordiamo che sono disponibili le slides fornite dai colleghi che hanno partecipato al progetto “Mettiamo un po’ di Ordine” qui: